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    茶中瑰宝——紫娟

    发布时间:2018/01/03 15:31

    20世纪50年代,云南省茶科所科技人员在南糯山群体茶园中曾发现有芽叶较紫的茶树,但当时并没有特意去引种繁殖。直到1985年春,才专门组织人员前往南糯山寻找,但几经寻觅,却一直没有找到理想的植株。当年5月,云南省茶科所科技人员在曼真所内群体茶园中终于发现了一株紫茎、紫叶、紫芽的茶树。经无性繁殖,于1986年定植了0.135亩,并根据《红楼梦》中林黛玉的贴身丫环“紫娟”及茶树“紫尖”(紫色的芽尖)的特征,以谐音为这种独特的茶树材料取名为“紫娟”。

    “紫娟”属于云南普洱茶变种,是云南大叶群体茶树品种中的一种特异品种?!白暇辍辈枋魑∏悄?,树姿开张,具有紫茎、紫叶、紫芽的特征:半木质化茎呈紫红色,木质化的茎呈褐绿色;叶形长椭圆形,色绿,微紫;芽叶紫色,茸毛多。

    “紫娟”茶干茶叶色泽为紫黑色,茶汤为淡紫色,香气醇正、味浓回甘,并具有一定的保健功效。1991年,云南省药物研究所用“紫娟”茶进行动物降压实验,结果表明,“紫娟”茶降压幅度(35.53%)优于云南大叶群体种绿茶(29.04%)。另经多名高血压患者服用“紫娟”茶,反映药效良好,证明“紫娟”茶具有一定的药用价值。

    1999年至2000年,云南省茶科所科技人员开展了“特种紫茶(紫娟茶)天然降压活性物质研究”(农业部茶叶生物技术重点实验室开放基金课题),结果表明:“紫娟”茶黄酮类、咖啡碱、锌、花青素等物质含量比对照大叶种茶高。研究认为,“紫娟茶”含量高的黄酮类、锌和超常量的花青素是其呈现降压显著的主要物质。2005年,“紫娟”茶树获国家林业局植物新品种?;と?。

    “紫娟”具有抗寒、抗旱、抗病虫能力强的特点,扦插繁殖及移栽成活率高,适宜在温暖、湿润且阳光充足、土壤肥沃(PH值4.5—5.5)的生态环境中生长,可在海拔800—2000米的云南普洱茶主产茶区推广种植,至今已在西双版纳、普洱、临沧、保山等茶区推广种植了3000亩左右。

    紫娟茶树生长在云南西部的原始森林,海拔1800多米的山上。每年的三月初开采,中旬就结束,生长期长,而采摘期短,数量极其有限。你觉得口感苦涩味重,那是它含有大量花青素的缘故?;ㄇ嗨囟缘挚顾ダ嫌衅嫘?。有趣的是,紫娟茶虽然稀少,却是美国人爱如珍宝的藏品,因为花青素抗衰老是老美最为认可的保健方式。

    紫娟茶数量非常稀有,即便是千年古茶树,也少有发现紫芽的。紫芽汤色金黄、口感厚重、滋味饱满,花青素含量很高,有较高的保健价值。

    “紫娟”普洱茶是选用云南省农业科学院茶叶研究所选育并已通过国家植物新品种?;さ摹白暇辍辈枋髌分窒室段?,经独特的加工工艺制成的茶产品。具有外形色泽紫黑色,茶汤紫色,滋味醇厚,香气特殊和愈陈愈香的品质特征。与其他品种相比较,有独特的特殊香味和显著的降血压功能,具有较高的收藏价值。经常饮用,除具有其他普洱茶的保健功效外,是高血压病人的保健佳品。它乃茶树中珍惜稀有品种,茶树嫩梢的芽、叶、茎都为紫色,干茶色泽为紫黑色,冲泡后茶汤亦是紫色,香气特殊,叶底呈靛青色,可以说这在茶品中是独一无二的现象。1991年经云南省药物研究所的动物试验表明,紫娟茶在降压方面具有显著的效果,通过近几年研究已初步认为“紫娟”茶降压主要物质是含量高的黄酮类、锌和超常量的花青素及茶叶皂素等。

    紫娟的香气极其独特,其滋味醇厚有股辛辣味品饮紫娟,味厚香醇。紫娟茶的根在云南省农业科学院茶叶研究所,自然这里的茶产品为首。选紫娟茶树品种是云南大叶群体种中的一种稀有茶树,其嫩梢的芽、叶、茎都为紫色的茶树,采其鲜叶加工而成的烘青绿茶,具有茶条紧细颖长,色泽紫黑色,香气特殊(具有特殊的带有中药味的香气,此种香型在绿茶中为首次发现)、汤色紫色,滋味鲜爽回甘。在国内外无同类品种的研究,因该茶树嫩梢具有紫芽、紫叶、紫茎,并且所制烘青绿茶干茶和茶汤皆为紫色,特取名为“紫娟”。紫娟绿茶还具有优于云南大叶群体种绿茶的降压效果,1991年经云南省药物研究所高级工程师林咏月等人用体重2.5—3.5kg的家猫进行多次降压实验,结果表明,紫娟绿茶降压幅度为35.53%,优于云南大叶群体种绿茶(29.04%)。


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